Cara Membuat
- Cuci bersih lele, kerat-kerat tubuhnya, lumuri dengan perasan jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit.
- Bilas bersih hingga tidak licin, jika licin bisa direndam air jeruk lagi karena jika dimasak dalam keadaan licin bisa amis.
- Lumuri lele dengan bumbu halus, rendam selama 15 menit. Lumuri dengan tepung beras.
- Panaskan minyak lalu goreng lele hingga matang kecoklatan dan agak kering. Jangan terlalu sering dibalik sebelum benar-benar kering karena rentan hancur dagingnya.
- Tumis bahan sambal hingga matang, haluskan.
Penyet lele dengan sambal. Sajikan pecel lele Lamongan dengan nasi hangat dan lalapan.
